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    清晨，天刚蒙蒙亮。

    九十四号院的门环被人叩响。

    杨文学推门走进来。他光着膀子，脖子上搭着条毛巾，“师父，我来了。”

    沈砚放下手里的茶缸，站起身。“今天试制新东西，冰皮绿豆糕。”

    杨文学愣在原地。

    冰皮？没听过啊？这词儿透着一股子凉意，四九城老白案行里根本没这玩意儿。

    他咽了口唾沫：“师父，这得用啥材料？不会是啥金贵东西，或者是啥稀罕的外国货吧？”

    “停。”沈砚抬手打断他的话。

    四九城现在全面实行统购统销，买点肉都得凭票排队。用金贵材料？那是给自己找不自在。

    真要弄些来路不明的高级货，第二天就得有人查上门，必须走粮站的账，用大厂批下来的平价配额，这才是长久之计。

    “去把墙角那三个面袋子搬过来。”沈砚指了指墙角。

    杨文学哎了一声，手脚麻利地将三个粗布袋子搬到案板旁。

    “糯米粉，澄粉，粘米粉。就用这三样。”沈砚解开袋口的麻绳。

    杨文学看着袋子里的粉料，满心疑惑。

    这都是粮站最寻常的平价货，平时多用来做糊糊或者炸糕。三伏天，传统烤制的糕点放半天就发干发噎，过夜就馊。

    用这些普通粉料，怎么做出带“冰”字的新品？

    沈砚拿过大瓷盆，倒进两大碗糯米粉。

    “纯糯米粉冷藏后硬得像石头，根本咬不动。看好了，得这么破局。”说着，他抓起一把澄粉掺了进去。

    “澄粉提亮，熟了之后能透光。”

    接着，他又倒入半碗粘米粉。“加粘米粉，吃着不粘牙。”

    三种平价粉料在瓷盆里混匀。杨文学在一旁暗自咋舌。就拿这最不值钱的破面糊糊折腾？师父这手艺，绝了！

    沈砚转身走到水槽边。

    盆里泡着普通绿豆。他没有动用系统空间里的高级货，大批量生产，所有原料必须经得起查账。

    绿豆泡了一夜，表皮发胀。

    “看好了。”沈砚兑入大半盆温水。

    双手探进水里，对准绿豆用力揉搓。水流翻滚。绿豆皮受热膨胀，被温水一激，纷纷和豆瓣分了家，浮上水面。

    沈砚拿过漏勺，顺着水面一撇。一层绿豆皮全被捞了出去。

    前后也就一袋烟的工夫，盆底只剩下干干净净的豆瓣。

    杨文学端着盆，看傻了。
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