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    老马在旁边和面，听了半天，双手在围裙上抹了抹，忍不住插嘴。“沈爷，那咱们做苏式鲜肉月饼？”

    “那玩意儿起酥掉渣，肉馅一包，放炉子里一烤，咬一口满嘴流油，四九城少见这南方的做法，绝对抢手！”

    话音刚落，钱大勺一铁铲敲在旁边大铁锅上，当的一声巨响。

    “老马你脑子进水了？”钱大勺手里的大铁铲指着老马。“八月十五，秋老虎最毒！那肉馅捂在面皮里，放个两三天就得发酸发臭！”

    “那些大厂采购把月饼拉回去，放库房里捂几天再发给工人。工人吃坏了肚子，大厂保卫科是先查自家库房保管不善，还是先来砸咱们福源祥的招牌！”

    “到时候人家拿枪指着你，你拿什么赔？”

    老马被噎得直瞪眼，手里的面团悬在半空，他干了大半辈子白案，只管味道，哪想过大厂存放这些弯弯绕绕。

    沈砚听完，非但没恼，反而乐了。他走到两人中间，拍了拍钱大勺的肩膀。

    “大勺长进不小。”

    “你们都给我记着，自己关起门来做吃食，只要管好吃。”

    “但开门做大买卖，必须把好吃和能卖分开谈。”

    “好吃是手艺，能卖，是计划周全、能防暗箭的本事。”

    后厨安静下来，连石头都停了手里的活，竖起耳朵听着。

    沈砚转身，拿起粉笔，在黑板上刷刷写下四行字。

    一，原料街面能找。

    二，工序能拆分。

    三，方便存放。

    四，口味有新意。

    粉笔头扔回粉笔盒，沈砚指着黑板上的四行白字。

    “这四条，就是福源祥中秋月饼的死规矩。”

    “原料不稀缺，就不会被卡脖子，产量才有保证。”

    “工序能拆分，咱们这帮人连轴转才能出产量，不用全指望一个老师傅。”

    “方便存放，大厂拉回去在怎么放，都不会吃出问题。”
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