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    次日清晨。

    福源祥后厨。

    屋里一半是蒸笼没散尽的热气，一半是老冰冒出的寒气。

    杨文学站在案板前，双眼熬得满是血丝，但整个人透着股亢奋劲儿。

    “快！最后十份，轻拿轻放！底下的碎冰铺匀实了！”

    伙计们动作麻利，将最后一块半透明的冰皮绿豆糕码入红木食盒。

    门帘掀开。

    沈砚踩着点走了进来，伙计们停下手里的活，齐刷刷看过去。

    杨文学赶紧绷直身子，手心在围裙上用力蹭了两下。

    沈砚走到案板前，也没说话，随手从最上面的一盒里捻起一块冰皮绿豆糕。两指捏住面皮，稍一用力。冰皮马上弹回原样，没见半点裂纹。

    接着将糕点从中间掰开，绿豆沙绵密干爽，掰开的碴口干干净净，没洇出一丁点多余的水汽。

    沈砚将半块糕点送入口中，咀嚼两下。

    这三伏天做冰皮，最怕水汽不散。一旦返潮，不用半天就会发馊。杨文学这小子死心眼，让他炒干水分，他就真能守在灶台前盯一整夜。

    这股子倔劲，正是白案行当最需要的底子。

    “皮子筋道，豆沙够干。”沈砚咽下糕点，拍了拍手上的浮粉。

    “首批，成了。”

    杨文学这才松了口气，整个人都软了几分。

    周围的伙计顿时欢呼起来，大凯一巴掌拍在杨文学后背上。

    “文学，真有你的！这一宿一点错没出，沈师傅那么严的规矩你都能一次过！”

    “轰隆隆——”

    前门大街上突然传来一阵沉闷的发动机轰鸣。声音由远及近，震得铺子里的窗户跟着颤。

    陈平安从前厅一路小跑进来。

    “沈师傅，来了！三大厂的车队到了！”

    沈砚扯过毛巾擦了擦手，大步走向前厅。

    福源祥门外，三辆蒙着厚重绿帆布的大卡车，一字排开，稳稳停在路边。

    这阵仗，惹得街坊们纷纷探头张望。

    打头的一辆卡车车门推开。

    许干事跳下车，手里攥着一叠单据，三步并作两步走到沈砚跟前。

    “沈师傅！石钢的物资，准点送到！”

    他转身冲着车厢一挥手。

    几个穿着工装的装卸工掀开帆布，抄起铁锹，将车厢里的东西一铲一铲往下卸。

    一块块乌黑锃亮的煤块滚落下来，砸在地上咣当直响。

    工人们手脚麻利，一筐接一筐地往福源祥后院倒腾。

    围观的街坊们看着眼热，忍不住聚在一起感叹。
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