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    茶摊下，知了叫得有气无力。

    马掌柜端着茶碗，目光定在桌上那包还往外渗着凉气的油纸上，夹着旱烟的两根手指不自觉地发着颤。

    “啪！”

    茶碗被碰翻，茶水顺着桌沿滴落。

    茶水洒了他也顾不上，捻起一块，送入口中。

    一口咬下，冰皮软糯弹牙。里头的绿豆沙抿不出一丁点豆皮渣子，猪油的醇香被这股子凉气一激，满口生津，根本不腻人。

    一口咽下，从嗓子眼一路凉到了胃里。

    马掌柜闭上眼，长长地叹了口浊气，再睁眼看向街对面福源祥的招牌时，原本挺直的后背一下子佝偻了下去。

    “冰皮绿豆糕，死局里求生机……还真让这姓沈的小子蹚出一条路来。”

    徒弟盯着那半透明的糕体，连吞了好几下口水，结结巴巴地问：“师傅，这皮子……怎么还能透光？咱们还跟着做吗……”

    马掌柜瞥了徒弟一眼，苦笑了一下。

    “拿什么仿？你知道这皮是怎么和的吗？你知道这馅是怎么炒的吗？你连这面粉里掺了什么都吃不出来！”

    他撑着桌子站起身，拍打着大褂上的灰，整个人仿佛老了十岁，精气神全泄了。

    “回铺子！告诉后厨，把咱们的绿豆糕全撤了！”

    “只要福源祥卖这冰皮一天，咱们就一天别碰绿豆糕！”

    徒弟满脸不甘：“那咱们卖啥？”

    “卖桃酥！卖大果子！避开他的锋芒！”

    马掌柜回头望着福源祥那块黑底金字的招牌。

    “这就是特级技工吗……”

    ……

    下午三点。

    福源祥门外依然排着长龙，排队的人一个个热得满头大汗，还不住地踮着脚往铺子里张望。

    陈平安拿毛巾擦了擦脸上的汗，走到门槛边，把一块写着“今日售罄”的木牌挂在了显眼处。

    “诸位街坊，实在对不住，今日的冰皮绿豆糕已经全部售罄！”

    “想买的，明儿请早！”

    排在后头的人群顿时炸了锅，抱怨声连成一片。

    “怎么这就没了！我排了半个钟头啊！”

    “陈经理，通融通融，去后厨再拿点吧！哪怕碎的也行啊！”

    陈平安拱了拱手，“诸位，真没了！这冰皮得靠老冰吊着寒气，一天就出那么些量，不能糊弄大伙，砸了招牌，大伙儿明儿请早！”

    陈平安好说歹说，才把这群满心不甘的街坊们给劝走。

    转身穿过前厅，掀开门帘走进后院。

    刚掀开门帘，眼前的景象就让他脚下一顿。
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